一 荞麦资源品质简介
中国是荞麦的主要产区之一，是世界荞麦的起源中心。常见的荞麦品种有苦荞、甜荞。实验分析表明，苦荞的总黄酮类化合物“芦丁”、亚油酸、荞麦糖醇、纤维素、槲皮素、SOD、微量元素（镁、硒、铬）是“三降”效果最佳成分。 我公司生产的荞麦苗粉品质安全可靠。其种源来自海拔2000米以上的高山，再由本公司的6000亩国际有机认证农场（绝对不使用任何农药和化肥）自繁种植、生产。产品的高品质，非系一般常规产品可比，已获得日本JAS、欧盟EEC2092/91、美国NOP认证和中国中绿华夏有机认证，是集营养、免疫、保健、美容为一体的国际有机标准的健康产品原料。
二 荞麦苗的药用价值
荞麦苗含有丰富的营养物质和微量元素，尤其是黄酮类化合物“芦丁”，是一般植物所不具备的特定物质，对治疗和预防当今世界的一大杀手疾病——糖尿病效果俱佳，是不可多得的植物营养、健康、免疫产品的原料。
1、荞麦苗中所特有的黄酮类化合物“芦丁”能影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著效果。据相关资料显示，其控制和治疗糖尿病总有效率达93%。芦丁能影响胰岛β细胞的功能，促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力，对醛糖还原酶的抑制率为95%。（见结构式1）
2、荞麦苗中含多种脂肪酸，以油酸和亚油酸为主。亚油酸占脂肪酸总量的31%，亚油酸在人体内可合成花生四烯酸，可降低血脂。最近英国学者研究发现，r-亚油酸有助于糖尿病的治疗。（见结构式2）
3、荞麦糖醇可在人体肠道微生物的作用下降解为DCI-手性肌醇，提高胰岛素的敏感性，从而降低人体中的血脂、血糖。(见结构式3、4)
4、荞麦碱，皂类生物活性物质，具有很强的胰岛素样作用，其作用及含量正在研究中。（见结构式5）
5、纤维素系由果胶和粘质组成，对防治糖尿病、高血脂有积极作用。
6、槲皮素有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量等作用。（见结构式6）
7、SOD是一种生物活性蛋白质，在预防各种疾病，抗衰老防御物质中，SOD是最重要的关键酶。
8、荞麦苗中所含的镁和三价铬有利于防治糖尿病，特别是其中的三价铬，是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
| |
| 荞麦苗的营养成分与药用功效见附表1、附表2。 |
| 附表1 荞麦苗的部分营养成分表（单位：mg/100g） |
成分 |
总黄酮 |
亚油酸 |
荞麦糖醇 |
纤维素 |
槲皮素 |
SODIu/100g |
硒 |
镁 |
三价铬 |
含量 |
3180 |
31000 |
4.9 |
23562 |
154 |
2.0*104 |
0.08 |
1330 |
0.0075 |
|
| 附表2 荞麦苗所含成分及其功效 |
| 总 黄 酮 |
黄酮类化合物“芦丁”是荞麦苗中所特有成分，能影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、降血糖方面有显著效果，同时还具有毛细血管通透性的作用 |
| 亚 油 酸 |
在人体内可合成花生四烯酸，可降低血糖、血脂，有助于糖尿病的治疗 |
| 荞麦糖醇 |
可在人体肠道微生物的作用下降解为DCI-手性肌醇，提高胰岛素的敏感性，从而降低人体中的血脂、血糖 |
| 纤 维 素 |
食物纤维是由果胶和粘质组成的，对防治糖尿病、高血脂有积极作用 |
| 槲 皮 素 |
槲皮素具有广泛的药理作用.有抗氧化及清除氧自由基作用、能降低血压,保护心肌缺血再灌注损伤,有免疫增强功能及抗癌、抗菌、抗病毒和镇痛等作用. |
| SOD |
超氧化物歧化酶（SOD酶）对人体增强免疫调节、延缓衰老、抗疲劳、促进微循环均可产生积极的作用。 |
| 微量元素 |
硒是胰岛素细胞所必需的微量元素，（此处删一句）可调节人体免疫功能；镁和三价铬有利于防治糖尿病，特别是其中的三价铬，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。 |
|
| |
荞麦苗粉系列产品开发应用参考
1、做片剂、颗粒或做成胶囊，瓶装、入樽或包成小袋包装；直接食用的可口青汁等产品。
2、应用于医药业，制成预防糖尿病、高血压营养免疫产品的开发。
3、用低聚糖等配料加工成荞麦苗蜜汁饮（固体颗粒饮料），不仅口感醇美而且营养丰富，是携带方便、饮用可口的健康饮品，广泛应用于“三高”人群（高血脂、高血压、高血糖）。
4、作为其它保健食品的添加剂，例如：荞麦苗高血脂食疗粉、荞麦苗营养粉、荞麦苗饼干、荞麦苗挂面等。可开发成诸多健康食品。
5、利用荞麦苗提取物制作荞麦苗化妆品，例如：荞麦苗护发素、荞麦苗浴液、荞麦苗防辐射面膏等。
6、荞麦苗主要成分总黄酮（芦丁）类产品，主要成分为槲皮素，可广泛开发生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏以及生物类黄酮口香糖等。
|
